Jei ryto neįsivaizduojate be kruasano, priešpiečių – be sausainio, o popietės – be švediškos fika tradicijos, puiku. Puiku, prieš jūsų akis – kepinių turistams būtinas sąrašas, į kurį įtraukėme visas kvepiančias, traškančias ir garuojančias Kauno vieteles, kuriose galite paskirti sau itališką colazione pasimatymą ar pakeliui į muziejų pasinerti į cinamoninę bandelę.
Kepinių turizmas – daugiau nei greita angliavandenių dozė. Tai ištisa kultūra, kurios atstovai jautrūs tradicijoms, estetikai, miestiečių tradicijoms ir kepėjų receptūroms. Nors ši turizmo banga pasaulyje dar tik kyla, kepinių keliautojus pagal jų interesų sritį jau galima skirstyti į kelis miltuotus pogrupius. Būtent taip ir sudėliojome savo nuodėmingai minkštas ir melodingai traškančias rekomendacijas. Tad geros dienelės, skanios kavelės, ir pasimatykime eilėje prie bandelių.
Istorikams
Yra tipas tyrinėtojų, kuriems svarbiausia atrasti šaltinius, seniausius ir pirmiausius. Tokie kepinių turistai Kaune būriais traukia į „Spurginę“, Laisvės alėjoje esančią vietelę, kur jau daugiau kaip 40 metų varškės spurgos ir spurgos su džemu ruošiamos pagal tą patį receptą, ir tai daro tos pačios moterys. Kasmet visą liepą jos atostogauja – tai nepamainoma „Spurginės“ tradicija, lemianti jos aromatų ir skonių pasiilgusių kauniečių ir legendų prisiklausiusių miesto svečių antplūdį rudeniop. Dar du dalykai – puikus istorinis interjeras ir jokių kortelių.
„Bella Toscana“ – kokybės ženklas, kuriuo pažymėtus skanėstus dažnas kaunietis ar miesto svečias ragauja net nenutuokdamas, nes būtent šioje kepykloje paruoštos gėrybės keliauja į įvairias kavines. O mes rekomenduojame atrasti ir šios kepyklos tortus bei eklerus, kurių paragausite firminėse kavinaitėse Aleksote, Žaliakalnyje, Gričiupyje.
Daug anksčiau nei „sourdough“, „cronut“ ar „brookie“ į kauniečių sąmonę įsirašė ir kepyklų tinklas „Prezo“. Juoda kava ir skaisčiai šviečianti bandelė – tai, ko reikia tarnautojui, verslininkui, studentui ar akademikui, kurie visi lygūs rytinėje „Prezo“ eilutėje.
Vietos dvasios ieškotojams
Nuo grūdo iki bandelės – tokiu šūkiu vadovaujasi „Bundu“ kepyklėlė, ir nors jos baristos patys nesodina rugių ir kviečių, miltai garsiosioms apvalioms cinamoninėms nuodėmėms ar grikių sausainiams išties malami čia pat, Kaune, kitoje Nemuno pusėje esančiame „Pranciškaus malūne“. Stilingą bendruomenę traukiančią, puikiu garso takeliu ir interjeru pasižyminčią kepyklėlę miesto centre įkūrė malūnininko anūkė su bendraminčiais. Čia vyksta ne tik popietės su DJ, bet ir jogos užsiėmimai, o išsitraukę mezginį ir virbalus nesijusite baltos varnos.
Kita itin lietuvišku skoniu pasižyminti vieta – „Biržu duonos“ kavinė Laisvės alėjoje. Nors pavadinimas išduoda, kad skoniai ir receptai atkeliauja iš Šiaurės Lietuvos, Lietuva juk tokia maža, kad būtų nuodėmė nepasidžiaugti legendinių „skarelių“ su serbentų uogiene fenomenu. Nors turime įspėti, kad jos taip pavojingai skanios, jog tikrai neliks nei draugams, nei artimiesiems.
Dar viena stotelė tiems, kurie netingi apsukti keletą kilometrų autentikos vardan – „Bon Tost“. Ši kepyklėlė yra unikalioje devyniasdešimtinių ir y2k aurą puoselėjančioje Kauno vietoje – „Urmo“ prekybos miestelyje. Spurgos čia tirpsta greičiau nei pirmasis sniegas!
Instagrameriams
Nors skonis visuomet svarbus, išvaizda šiems keliautojams – pirmoje vietoje. Jei ir jūs pirmiausia nufotografuojate, o tik po to čiumpate bandelę į rankas, šis skyrelis – būtent jums.
Jei ieškotume vienos vietos, „kaltos“ dėl kepinių turizmo atėjimo į Lietuvą, tai būtų „Habits Bakery“ ir jos vyr. burtininkas Dovydas Vaisovas. Itin natūraliai prieš kamerą besijaučiantis kepinių šefas netruko Kaunui ir visai Lietuvai įrodyti, kad kruasanai puikiai dera su greitais automobiliais, trankia muzika, stilingu įvaizdžiu ir kibirkštimis akyse. Nenuostabu, kad šios kepyklėlės filialas jau veikia sostinėje, bet Soboro pašonėje esančio Kauno taško populiarumas nuo to nė kiek nenuslūgo. Paskanausite ir jūs, ir jūsų sekėjai, o pusryčių meniu čia „galioja“ iki popietės.
Kitos itin fotogeniškos vietelės – spalvingų akį traukiančių desertų architektai „Ali Šokoladinė“ ir „Kasdienybės Bakehouse“, kur kiekvienas kampas (ir kūrybinga komunikacija!) tiesiog prašosi į kadrą.
Italijos gerbėjams
Taip, taip, mes suprantame, kad yra gastronomija, ir yra itališkos tradicijos, ir sunku su jomis kovoti. Tad Kaunas renkasi ne kovoti, o atsiduoti. Tapęs namais tuzinams picerijų ir net dviems ledainėms „Angolo Italiano“, miestas džiaugiasi, kad pastarųjų autoriai jau atidarė ir kepyklėlę „Pastarella Forno“. Tad jei atostogos Romoje dar negreit, savo „dolce vita“ versiją patirkite Vilniaus gatvėje Kaune. Jei čia eilė bus per ilga ar lentynos – jau tusčios, rekomenduojame ir netoli esančią „Lucci Bakery“.
Kauno Žvėries pėdsakais
Kad jau užsiminėme apie Vilniaus gatvę, dabar – šiek tiek daugiau apie Kauno senamiesčio kepyklėles. Visos jos ypatingos, nes sutemus ir prašalaičiams užvėrus duris, skanėstų čia užsuka Kauno Žvėris. Dienomis jo knarkimą išgirsite netoli Kauno Pilies, o naktimis mėgstamiausios šio miesto istorijų puoselėtojo vietelės, supamos raudono mūro sienų – „Lucci Bakery“ ir „Mbakery“. „Pastarella Forno“, sakė, jau irgi labai patinka! Daugiau senojo Kauno skonių atrasite beklaidžiodami siauromis, legendų pilnomis gatvelėmis – svarbu tik pakankamai išalkti.
Lauktuvėms
Jei „skarelių“ parvežti namo neįstengsite, galbūt tiktų eklerų rinkinys ar visas tortas? Ir neklausykite tų giminaičių dejonių apie dietas – „Mon Ami“ cecho darbuotojai prancūziškai elegantiški, atidūs ir rūpestingi, jų kepinių receptūros – kokybiškos ir kuo sveikesnės ragautojams.
Kaip kaunietiškos lauktuvės puikiai tiks ir jau minėti „Bundu“ grikių miltų sausainiai su druska (ar tiesiog „Pranciškaus malūno“ miltai!) ar, tradicionalistams, „Spurginės“ gėrybių maišelis ar „Bella Toscana“ eklerų dėžutė.
Darbostogautojams
Kaunas – laisvai samdomų darbuotojų rojus, tad su kompiuteriu savas jausitės dažnoje kavinėje ir kepyklėlėje. Tad, jei nebijote pritrupinti tarp klavišų, banduko, kavuko ir „exceliuko“ derinys puikiai tiks tokiose vietose, kaip „Kavalierius“, „Bundu“, „Habits“, (būtent kavinė, esanti koks 150 metrų nuo kepyklėlės ir prekiaujanti jos produkcija), „Kasdienybės Bakehouse“ ar „Biržų duonoje“.
Tikimės, šie patarimai padės jums atrasti savo kepinių ritualus Kaune – tokius, kurie padėtų ne tik pasimėgauti, bet ir susiplanuoti dieną, geriau pažinti miestą ir aptarti jame patirtus nuotykius. Daugiau rekomendacijų – tik asmeniškai, užskusiems į „Kaunas IN“ turizmo informacijos centrą.
